Nossa história nasce na roça, onde aprendemos com nossos pais o valor da tradição e do cuidado em cada queijo. Desde 1983, entre desafios e recomeços, seguimos preservando um legado que atravessa gerações.

Mais do que queijo, entregamos um produto feito com paciência, respeito ao tempo e orgulho das nossas raízes.

O processo começa com a ordenha das vacas, seguida da coagulação do leite com coalho e o uso do pingo, que é um fermento natural da produção anterior.

Após a formação da massa, o queijo é cortado, moldado manualmente e recebe a salga.

Em seguida, passa pelo processo de maturação em prateleiras de madeira, onde desenvolve seu sabor, aroma e textura característicos da Serra da Canastra.

Todo o processo é acompanhado pelo produtor, mantendo a tradição e a identidade do queijo artesanal.

O Queijo Minas Artesanal da Canastra é produzido de forma tradicional, utilizando leite cru fresco da própria propriedade.

e maturação superior a 14 dias, resultando em um queijo de sabor mais intenso e encorpado, textura firme, casca natural desenvolvida no processo de cura e aroma característico da Serra da Canastra, refletindo a identidade, o clima e o saber-fazer das famílias produtoras da região.