Rafael é produtor de Queijo Minas Artesanal da Canastra e cresceu acompanhando seus pais na lida com o gado e na produção de queijo, tradição que faz parte da história de sua família há gerações.
Em 2006, ao se casar, passou a seguir essa trajetória ao lado da esposa, mantendo viva a produção artesanal herdada de seus pais e avós. A produção acontece na Região dos Leites, no município de São Roque de Minas, na Serra da Canastra, a 780 metros de altitude.
O rebanho da propriedade é formado por vacas das raças Jersey cattle e Girolando, com média de 17 animais em lactação, produzindo cerca de 120 litros de leite por dia. Além da fabricação dos queijos artesanais, Rafael e sua família também possuem uma loja própria, onde comercializam seus queijos e café.
